Schlehenmus

Schlehenmus oder auch Schlehenmarmelade eignet sich insbesondere bei Appetitmangel und wird durch 1 kg Schlehen, Wasser, Zucker und ggf. etwas Wein nach Belieben umgesetzt. Nach gründlichem Waschen werden die Schlehen in etwa 400 ml Wasser weichgekocht und abgekühlt durch ein Sieb passiert. Das daraus entstehende Muss wird mit zusätzlichen 100 ml Wasser und 200 g Zucker eingekocht und dann in Gläser abgefüllt. Für Diabetiker eignet sich der Einsatz von Xylith, welches ersatzweise zum Einkochen dient.