Broteinheiten

Als Broteinheit oder auch BE wird ein Wert bezeichnet, der sich auf die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln bezieht und vor allem dann eingesetzt wird, wenn es darum geht, die Diät für Diabetiker zu berechnen. 1 BE bedeutet 12 g Kohlenhydrate, wobei die nicht verdaulichen Ballaststoffe einberechnet sind.

Diabetiker, die Insulin einnehmen, verwenden oft sogenannte Kohlenhydrat-Austauschtabellen. In dieses ist aufgeführt, wie viel Gramm bestimmter Lebensmittel 1 BE ausmachen, um auf diese Weise Austauschlebensmittel zu finden, die denselben Gehalt aufweisen, wobei die Lebensmittel innerhalb derselben Lebensmittelgruppe getauscht werden.